Carapulcra de Cerdo y Pollo

INGREDIENTES:

1.- 425 g. de Papa Seca Amarilla
2.- 1/4 kilos de carne de cerdo
3.- 1/4 kilos de carne de pollo
4.- 1 cebolla grande picada
5.- 1.5 cda de ajo molido
6.- 3 cucharadas de ají panca en pasta
7.- 2 cucharadas de ají mirasol en pasta
8.- 2.5 de agua hirviendo
9.- 150 g. de maní tostado y molido
10.- 2 clavos de olor molidos
11.- 1/2 taza de vino dulce
12.- 1/2 cucharadita de pimienta
13.- 1 cucharadita de comino
14.- sal algusto
15.- 3 galletas de soda

PREPARACION:
- Tostar en una sartén la papa seca, hasta que se vea dorada. Ponerla a remojar en agua por 30 minutos aproximadamente (que la cubra)
- Se corta en trozos la carne de cerdo y se pone a fuego alto con poca agua, se deja dorar en su propia grasa, retírela y ponga a dorar el pollo en trozos, retírelo.
- Freir en la misma olla , la cebolla, ajos, comino, sal,  pimienta, el ají panca y marisol
- Cuando este listo este aderezo, añadir las carnes y el agua hierviendo. Dejar cocinar por 20 minutos.
- Agregar la papa seca, maní, clavo de olor, galleta y vino dulce. Cocinar a fuego lento moviendo constantemente y agregando agua si es necesario. Se acompaña con arroz blanco.

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